2. ZUTATEN ABWÄGEN & ZUSAMMENFÜGEN

1. Nimm eine Pfanne
   Diese hier hat ein Fassungsvermögen von 1.5 Liter, eine kleine Pfanne also, sie eignet sich hervorragend für die Mengen in diesem Rezept.

2. Wasser und Zitronensaft
   Wäge in einem Glas auf einer Küchenwaage die benötigten Flüssigkeiten ab.
   137g Wasser & 15g Zitronensaft.
   Ich nutze immer das blaue Teeglas aus Marrakech und messe das Wasser nach Augenmass ab. Für dich habe ich es genau abgewogen. Starte mit den genauen Mengen um dann später zu varieren und dein eigenes, bestes Zuckerpastenrezept zu kreieren.

   In der Kosmetikherstellung werden auch Flüssigkeiten in Gramm abgewogen.

   Flüssigkeiten insgesamt für eine weiche Zuckerpaste:

   137g Wasser liebevoll in die Pfanne geben
   15g Zitronensaft zum Wasser hinzufügen

   Zitronensaft ist wichtig für die Viskosität der Zuckerpaste!
   

3. Zucker
   Weisser Kristallzucker eignet sich blendend für die Herstellung von Zuckerpasten.
   
   1kg weissen Kristallzucker in die Pfanne zu den Flüssigkeiten geben.

Für die weiche Zuckerpaste, welche ideal mit Streifen zu verwenden ist, benötigst Du:

• 137g Wasser für weiche Paste

• 115g für mittlere Paste

• 104g für harte Paste

• 15g Zitronensaft von einer frischen Zitrone oder Plastikzitrone

• 1kg weissen Kristallzucker

Je nach Herd und deinen Vorlieben passt du dementsprechend dann für dich an.

Wäge alles in Gramm ab und protokolliere genau die Mengen und den Vorgang, so dass du, wenn du eine tolle Zuckerpaste hingekriegt hast, diese immer wieder so herstellen kannst.